Bahan :
Adonan Baso Ayam
- Daging ayam 1 kg
- Garam 6 sdt
- Merica bubuk 1 sdt
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 8 siung
- Telur ayam 1 butir
- Tepung kanji (5% berat daging) 50 gr
Kuah Baso
- Tulang ayam 500 gr
- Garam 2 gr
- Bawang putih 4 siung
- Merica bubuk 1 sdt
- Bawang merah 4 siung
- Bawang daun 2 btng
Cara kerja :
- Cuci daging ayam lalu tiriskan, giling menjadi cincang ayam
- Kupas bawang merah, bawang putih, cuci, iris dan goreng hingga matang dan kering, gerus hingga halus
- Masukan cincang kedalam baskom, tambahkan bawang merah dan bawang putih halus, tambahkan merica, garam, aduk hingga rata
- Tambahkan telur dan aduk kembali hingga rata, tambahkan tepung kanji dan aduk kembali hingga rata
- Bentuk adonan baso dengan mengambilnya satu sendok makan atau sendok teh sesuai selera guling-gulingkan bolak-balik dengan menggunakan dua buah sendok hingga bulat
- Masukan dalam air mendidih dan didihkan hingga baso mengapung dengan sendirinya, angkat dan tiriskan, baso sudah matang
- Untuk membuat kuah baso didihkan air sebanayak 2 liter, masukan tulang ayam dan didihkan hingga matang, tambahkan bawang merah dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan, merica bubuk, garam, setelah mateng masukan irisan bawang daun, kuah sudah siap dipakai
- Masukan baso secukupnya dan panaskan dalam kuah hingga mengapung, untuk penyajian dapat dilengkapi dengan mie atau bihun
- ,,,,Selamat mencoba,,,
