Bahan :
- Ikan sea-bream 4 - 5 ekor
- Bawang putih 2 bundel
- Jeruk Nipis/purut 0,5 buah
- Bawang merah/bombay 3 buah
- Merica 0,5 sdt
- Ketumbar 2 sdt
- Gula putih 0,5 sdt
- Kecap manis secukupnya
- Garam 4 sdt
Cara kerja :
- Cuci dan bersihkan ikan sea-bream kemudian kerat sisi kiri kanannya
- Kupas bawang putih 1 bundel kemudian haluskan, tambahkan 0,5 perasan air jeruk nipis, tambah garam 2 sdt, aduk rata
- Lumuri ikan sea-bream dengan campuran bawang putih hingga rata dan diamkan selama 30 menit
- Kemudian goreng ikan hingga setengah matang, angkat dinginkan
- Sambil menunggu ikan dingin siapkan bumbu halus : bawang putih 1 bundel, bawang bombay 3 buah ukuran sedang (mengingat disini bawang merah susah dan mahal, kalo ada pake bawang merah ya, lebih wangi), haluskan, kemudian tambah merica, ketumbar, garam 2 sdt, gula putih dan kecap 2 sdm kemudian aduk rata
- Salut (lumuri) ikan goreng sea-bream tadi dengan bumbu halus hingga rata kemudian keringkan di oven skala 5 selama 15 mnt atau sampai kering, kemudian balikan dan lakukan yg sama dengan sisi sebelumnya
- setelah ikan kering, dinginkan, setelah dingin beri kecap manis secukupnya sesuai selera, kemudian bakar ringan (panggang) hingga kecapnya lumer dan wangi,,,,ikan siap disajikan
- Selamat makan,,,,
