Bahan :
- Ikan sea-bream 4 - 5 ekor
- Bawang putih 2 bundel
- Jeruk Nipis/purut 0,5 buah
- Bawang merah/bombay 3 buah
- Merica 0,5 sdt
- Ketumbar 2 sdt
- Gula putih 0,5 sdt
- Kecap manis secukupnya
- Garam 4 sdt
Cara kerja :
- Cuci dan bersihkan ikan sea-bream kemudian kerat sisi kiri kanannya
- Kupas bawang putih 1 bundel kemudian haluskan, tambahkan 0,5 perasan air jeruk nipis, tambah garam 2 sdt, aduk rata
- Lumuri ikan sea-bream dengan campuran bawang putih hingga rata dan diamkan selama 30 menit
- Kemudian goreng ikan hingga setengah matang, angkat dinginkan
- Sambil menunggu ikan dingin siapkan bumbu halus : bawang putih 1 bundel, bawang bombay 3 buah ukuran sedang (mengingat disini bawang merah susah dan mahal, kalo ada pake bawang merah ya, lebih wangi), haluskan, kemudian tambah merica, ketumbar, garam 2 sdt, gula putih dan kecap 2 sdm kemudian aduk rata
- Salut (lumuri) ikan goreng sea-bream tadi dengan bumbu halus hingga rata kemudian keringkan di oven skala 5 selama 15 mnt atau sampai kering, kemudian balikan dan lakukan yg sama dengan sisi sebelumnya
- setelah ikan kering, dinginkan, setelah dingin beri kecap manis secukupnya sesuai selera, kemudian bakar ringan (panggang) hingga kecapnya lumer dan wangi,,,,ikan siap disajikan
- Selamat makan,,,,
Bahan :
- Beras ketan putih 4 cup (secukupnya)
- Kelapa parut 200 gr
- Bawang merah 10 sng
- Bawang putih 3 sng
- Cabe merah 7 btng (secukupnya)
- Gula merah 100 gr (1 gandu)
- Gula putih secukupnya
- Asem 1 sdt
- Salam 2 lbr
- Sereh 1 btng (jika suka)
- Garam 1/2 sdt
Cara kerja :
- Cuci beras ketan putih hingga bersih kemudian masak seperti membuat nasi biasa
- Sangrai (goreng tanpa minyak) kelapa parut hingga kering, wangi dan warnanya agak coklat
- Haluskan cabe merah, bawang merah dan bawang putih kemudian tumis hingga wangi
- Tambahkan sedikit air, tambahkan sereh, daun salam,asem,garam dan gula merah aduk terus hingga mengental, harus betul-betul kental untuk menambah kekentalan dapat ditambahkan gula putih secukupnya.
- Setelah tumisan betul-betul kental masukan sangrai kelapa parut dan aduk hingga rata, dinginkan
- Ambil nasi ketan secukupnya lalu dikepal-kepal atau bulat-bulatkan dengan tangan sesuai selera, taburi dengan bumbu kelapa tadi atau dapat juga dengan cara menguling-gulingkannya diatas bumbu kelapa sesuai selera bentuk dan tampilannya....selamat menikmati cemilannya.
